にがり(苦汁)とは?ダイエットや便秘に効果があるって本当?ないときの代用は?

にがりダイエットというのが、10年前に話題になった事がありましたよね。その時初めて「にがり」という名前を聞いた人もいるかもしれません。

最近では、にがりに潜むすごい健康効果が次々と明らかになってきています。そんなにがりのいろいろに迫ってみました。

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にがり(苦汁、滷汁)とは?

にがり(苦汁、滷汁)は、海水からとれる塩化マグネシウムを主成分とする食品添加物、つまり海水から塩を作るときに残った液体のことです。

主に、豆腐を固める凝固剤として使われているほか、料理のアク取りなどでも利用されています。

漢字では「苦汁」または「滷汁」と書きますが、その名前の通り、とても苦く、原液をそのまま飲む事は困難ですし、過剰摂取は生命に関わる場合もあり、危険です。実際に、2004年、誤ってにがりを400ml飲んでしまった方が死亡したという事件も起こっています。

でも、にがりには良質なミネラルが多く含まれており、特にマグネシウムが豊富で、母親胎内の羊水の成分と非常によく似ています。

過剰摂取は危険ですが、適量を守れば、美容にも健康にも、とても大きな力を貸してくれます。

にがりの効果・効能について

にがりは健康素材としてたいへん注目されています。それは便秘解消など、さまざまな効能があります。

  • 便秘の解消
  • ストレスの緩和
  • 皮膚病の改善(アトピー、水虫など)
  • アレルギー症状の改善(花粉症など)
  • 喘息の改善
  • 肌荒れの解消・美肌効果
  • 育毛効果・抜け毛予防

などなど。にがりに含まれているマグネシウムが、主にその作用を促してくれます。

菌の繁殖の抑制効果があるので、風邪などの感染症にかかった時にも摂取するのも良いです。

経口で摂り入れるのが一般的ではありますが、にがり水を作って頭髪やお肌にスプレーしたりローションにしたりするのもとても効果があるんです。

にがり水は、にがり200mlに小さじ1杯位の配分で作るのがお薦めです。

また、お風呂ににがりを混ぜて入浴する事で、乾燥肌や皮膚炎が改善してくれます。

お風呂に入れる場合は、150~180リットルのお湯に対してにがり一杯(100cc~180cc位)の配分が良いです。

ダイエットや便秘に効果的って本当?

にがりダイエットが話題になったのは2004年でした。

騒がれた割に効果が微妙?とされたり、多く摂りすぎてトラブルになった人が続出したりで、ブームは下火になってしまいました。

でも、便秘の解消効果があるのは事実です。実際、にがりの効能として一番多く報告されているのが、便秘の解消効果です。

これも、主に、にがりの成分である塩化マグネシウムの働きによるものです。

また、にがりには、老廃物を身体から押し流す効果もあるので、便秘を解消し、老廃物を排出する事がダイエットに繋がる、という意味で、ダイエットに効果があるというのも間違いではありません。

ただ、にがりを飲むだけでダイエット、という安易なものではないという事ですね。

にがりの購入方法

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にがりはスーパーなどで豆腐コーナーに置いているのが殆どです、ネットでも購入できます。

楽天市場で格安になる場合が多い、商品の品質、在庫も安定しており、 ワンクリックで買えるので、とても便利!

にがりの代替に使えるものは?

にがりは主に豆腐を固めるために使われますが、自作豆腐を作る時、にがりがないという場合、代替品として何を使うのかを調べてみました。

塩化マグネシウム

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塩化マグネシウム(ニガリ) 500g 小西利七商店品 食品添加物
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にがりの主成分は塩化マグネシウムですが、塩化マグネシウムとは全く同じものではありません。にがりには塩化マグネシウムを多く含むほか、体に必要なミネラルも豊富に含んでいるからです。

にがりがないとき、塩化マグネシウムで代用できます。

レモン汁

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レモン汁が豆乳を固めてくれるので、見た目豆腐ぽくなるのですが、かなり酸味がきつくなります。

海水

にがり自体元々海水から抽出された成分なので、海水をそのまま使うとにがりの代わりになるようです。

ただし、この場合は、出来上がった豆腐の塩気がかなりきつくなります。

調べた限りでは、にがりがない時に豆腐を作るケースでは、代用品を使うより、にがりなしで豆腐を作る、という方法を取っている人が多かったです。

にがりの利用方法&摂取量

にがりを経口で摂取する場合の適切な量利用方法をご紹介します。

にがりを摂取する方法としては、

  • 飲み物に数滴混ぜる
  • ご飯を炊く時にスプーン一杯ほど混ぜる
  • あく抜きも兼ねて煮物にスプーン1杯ほど混ぜる

というのが一般的です。

成人に必要な1日のマグネシウムの量は平均300mgとされていますが、にがりには良質のマグネシウムが多く含まれているので、大体15~18滴位を適量とするのが一番良いです。

ただ、胃腸が極端に弱い方、腎臓に疾患のある人の場合は、摂取に差し障りがある場合がありますので、心配な方は、医師にご相談下さい。

また、効果が出過ぎる事もありますので、口から摂取する場合も肌につける場合も、少ない量から自分の状態を見ながら量を調節するようにして下さいね。

まとめ

にがりは健康や美容に良い素材なので、業界からも注目されていているようです、にがり配合の食品が多く販売されています。健康のために積極的に摂取しましょう。

摂取量が多すぎると体を壊してしまうので、とりすぎないように注意しましょう。

 

 

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