キャベツ千切り　保存方法

キャベツを一玉購入して、余らせてしまった経験はありませんか？一度に使いきれないキャベツですが、消費期限ってどれくらいなのか？腐ったキャベツの見分け方は？またトンカツや生姜焼きなどに、欠かせないキャベツの千切りの保存はどうしたらいいでしょうか...