グルメ・料理

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ナンプラー(魚醤)の賞味期限は?ない時の代用や使い方もチェック!

タイに生まれ、タイ料理で代表的な基礎調味料といえば「ナンプラー」ですが、ご存知でしょうか? エスニックのお好きな方にはお馴染みの調味料ですが、ナンプラーがお好きな方にも、まだお料理に使ったことがないという方にも、ナンプラーのい...
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ナツメグとは?どんな味?食べすぎると中毒症状!致死量は?

料理好きの方がよく知っているかと思いますが、ひき肉料理、特にハンバーグを作る際、必ずナツメグを入れますよね、ナツメグを加えることで、より本格的な味わいになるからです。 そんなナツメグですが、香辛料としての使い方以外に、漢方薬と...
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とびことは?何の魚の卵?栄養があるの?天然の色はどんな色?

とびこと言えば、回転寿司では定番のネタで、ちらし寿司やカリフォルニアロールの具としても人気ですよね。 とびこは魚卵の1つですが、どの魚の卵なのか、栄養価はどんな感じなのか、などなど、気になるとびこのいろいろに迫ってみました。 ...
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大根おろしの変色防止方法は?納豆と食べ合わせで効果効能がアップって本当?!

冬が旬の野菜といえば大根ですね、大根をそのまま食べるより、おろして食べる方がより体に良いことをご存知でしょうか? 但し大根をおろして時間が経ると変色してしまいますよね、大根おろしが変色するのはなぜでしょうか? そこで今回...
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炊飯器で炊く白米が酸っぱい!原因はカビ?酸化?!解決策は?

最近炊飯器で炊く白米が妙に酸っぱいです。食べれない事はないのですが、あまり美味しいとは言えません。 お米が腐ってはいないと思いますが、ご飯を炊いたら「味」も「におい」もすっぱい! こんなことは今までなかった!不思議で仕方...
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ナタデココとは?消化に良い、悪い?!カロリーや糖質はゼロって本当?!

あなたは一度でもナタデココを食べたことがありますか? コリコリとした食感も良く、どんなフルーツにも合う上にダイエットにとても効果的、という事で、女性に高い人気がありますが、実際のところはどうなのでしょう。 原材料は何...
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食べるラー油は太るって本当?カロリーは?ダイエットできるの?代用になるものは?

食べるラー油は、2009年桃屋で発売されたのを皮切りに大ブームになりました。そして、加護亜衣さんが、ラー油でのダイエットに成功した事も話題になりました。 でもラー油は油なのに、何故ダイエット出来るのでしょうか。そして切らした時...
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キヌアは食べ過ぎると危険!一日摂取量は?炭水化物が少なく栄養価が高いって本当?

キヌアってご存知ですか? 2013年、国際キヌア年とされた年に国連が広めて一気に有名になった植物です。 でも歴史はとても古く、原産地とされているアンデス山脈一帯では、なんと3~4千年前には食用として栽培が始まっていたとか...
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コチュジャンの漢字は?豆板醤との違いは?簡単な作り方やないときの代用について!

甘みや旨みがくせになるコチュジャン!ビビンバに欠かせないですね。 ビビンバを食べたいけど、コチュジャンがない!どうすればいい? コチュジャンの代用できるものは? 簡単に作れるの? コチュジャンと豆板醤は、...
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タイ米(インディカ米)はまずい?!栄養があるの?カロリーは?美味しい炊き方!

日本人の中に「タイ米=まずい」と思ってる人は少なくありませんね。 1993年日本は記録的な冷夏でお米の出来が悪く、翌年の1994年に「日本国内で米不足」になり、日本政府は、急遽「タイ米を輸入」しました、しかし、このタイ米がとて...
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