油揚げ 油抜き

油揚げは、外はカリッと、中はじゅわっ！と独特の食感がたまらないですね。普段の食事にはもちろん、おつまみにも欠かせない食材の一つです。 しかし料理に使うとき、レシピには「油抜きをしましょう」とよく書いてありますが、なぜでしょうか？ また油揚げ...