キャビアやトリュフと並び、世界三大珍味の一つであるフォアグラ。同時に高級食材として知られ、フランス料理に欠かせない食材でもあります。
フォアグラとは？かわいそう、非人道って言われるのはなぜ？どこで買える？
そこで今回はフォアグラについて、調べてみました。
フォアグラとは？
フォアグラはフランス語「foie（肝臓） gras（肥満）」という意味で、脂肪がたっぷり付いた肝臓、アヒルやガチョウの脂肪肝(しぼうかん)のこと。
もともとフランス料理食材の1つで、キャビア、トリュフに並ぶ世界三大珍味として有名です。
フランスでは、クリスマスや祝い事の伝統料理およびご馳走として食されます。
かわいそう？非人道？なぜ？
生産方法が「残酷だ」と言われるフォアグラですが、アメリカで今最も議論となっている食材。
フォアグラの作られ方はとても残酷です。
ガチョウたちは1日3回、肝臓が十分な大きさになるまで金属製のパイプを無理やり口に入れられ、穀物を無理やり食べさせられます。
ガチョウの肝臓の大きさは通常の10倍ほどになり、他の臓器を圧迫するだけでなく、息をすることさえできなくなるそうです。
強制給餌(ガヴァージュ)を行いガチョウやアヒルを育てる生産方法が議論の対象となり、欧州連合では生産や販売を禁止する動きもありました。
フォアグラはどこで買える？
フォアグラの売ってる場所：
- 成城石井
- カルディ
- 高島屋
- 業務スーパー
などで販売されています。
Amazonや楽天などの通販で買える
フォアグラはAmazonや楽天などの通販でも買えます。
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