ご自宅で手作りのチーズに挑戦してみたい、そんな時に欠かせないのが「レンネット」ですね。牛乳を固めてチーズにする魔法のような酵素で、本格的な味わいを引き出す大切な役割を担っています。
最近では、動物由来のものだけでなく、ベジタリアンの方にも嬉しい微生物由来のレンネットも手軽に手に入るようになっていますよ。
今回は、レンネットがどこで手に入るのか、身近な店舗を中心に最新の販売店を調査しました。
レンネットが買える店舗一覧
| 店舗名 | 販売状況 |
|---|---|
| 富澤商店 | ◎ |
| カルディ | ○ |
| 東急ハンズ | ○ |
| ネット通販（Amazon, 楽天など） | ◎ |
レンネットはどこに売ってる？販売店まとめ
富澤商店
富澤商店では、チーズ作り用品のコーナーでレンネットを見つけることができます。製菓・製パン材料の専門店として、お菓子作りやパン作りが好きな方にはおなじみのお店ですね。
本格的なチーズ作りに必要な材料がまとめて手に入るので、こだわり派の方には特におすすめのスポットです。
カルディ
「旅するような食の冒険」をコンセプトにしたカルディコーヒーファームでも、一部店舗でレンネットを取り扱っている場合があります。コーヒーの香りに包まれながら、世界各国の珍しい調味料や食材と一緒にレンネットを探すのは、カルディならではの楽しい体験ですね。
もしかしたら、新しいチーズの組み合わせのヒントも見つかるかもしれません。
東急ハンズ
「ヒント・ステーション」をコンセプトに、生活雑貨からDIY用品まで幅広いアイテムが揃うハンズでも、キッチン用品コーナーなどでレンネットが見つかることがあります。
何かを作り出すための材料を探している時に、様々なジャンルの商品に触れて試しながらレンネットを見つけられるのは、ハンズならではの魅力ですね。
手作りチーズという新しい趣味を始める方にもぴったりの場所かもしれません。
レンネットを確実に買うならネット通販がおすすめ
Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトでは、豊富な種類のレンネットが販売されています。動物由来のものから、ベジタリアン向けの微生物由来タイプまで、ご自身の好みに合わせてじっくり選べるのが嬉しいですね。
価格を比較検討したり、送料無料のオプションを利用したりと、お得に購入できる機会も多いのがネット通販のメリットです。お店まで足を運ぶ手間なく、自宅に確実に届けてもらえる利便性は、忙しい方にとって非常に魅力的ではないでしょうか。
特に、お近くの店舗で見つからない場合や、特定の種類のレンネットを探している場合は、ネット通販を利用するのが最も確実で効率的な方法と言えるでしょう。
レンネット商品基本情報
レンネットは、牛乳を固めてチーズを作るための重要な酵素剤です。本格的なチーズ作りの第一歩として、ぜひお試しくださいね。
- 名称: レンネット（凝乳酵素）
- 特徴: 牛乳中のたんぱく質（κ-カゼイン）に働きかけ、凝固させる酵素です。仔牛の第四胃から抽出される動物由来のものと、微生物を利用して生産される植物性（微生物由来）のものがあります。チーズ製造においては「加工助剤」として分類され、食品表示が免除される場合があります。
よくある質問
Qレンネットにはどんな種類がありますか？
A主に、仔牛の第四胃から抽出される「動物由来」のものと、微生物を利用して生産される「微生物由来（植物性）」の2種類があります。用途や食の好みに合わせて選ぶことができますよ。
Qレンネットは食品添加物として扱われますか？
Aレンネットはチーズ製造においての目的から、「加工助剤」として分類されます。そのため、食品添加物であっても食品表示が免除されるケースがあります。
レンネットが売り切れ・見つからない時の代用品
もしレンネットが見つからない場合でも、ご家庭にあるもので代用できる場合がありますよ。
- 酢: 牛乳を温めてから少量の酢を加えると、酸の作用で牛乳が凝固し、カッテージチーズのようなものを作ることができます。
- クエン酸: 水で溶かしたクエン酸を温めた牛乳に加えることでも、牛乳を固めることができます。より純粋な凝固作用を期待できますね。
- レモン汁: 酢と同様に、温めた牛乳にレモン汁を加えることで、凝固させることができます。爽やかな風味も加わりますよ。
まとめ
改めて、レンネットはどこで売ってるのか調査した結果がこちらです。
| 店舗名 | 販売状況 |
|---|---|
| 富澤商店 | ◎ |
| カルディコーヒーファーム | ○ |
| 東急ハンズ | ○ |
| ネット通販（Amazon, 楽天など） | ◎ |
レンネットを手に入れて、ご自宅で手作りのフレッシュチーズや、本格的な熟成チーズに挑戦するのも素敵ですね。自分だけのオリジナルチーズが食卓に並ぶ喜びは格別ですよ。
もしお近くの店舗で確実に見つけたい場合は、富澤商店や東急ハンズを訪れてみるのがおすすめです。しかし、最も手軽に、そして確実に豊富な選択肢から選びたいのであれば、やはりネット通販のご利用が一番便利で確実な方法と言えるでしょう。
