グルメ・料理

ヨーグルト、好きなブランドのものが安く売られてる時、つい買いすぎてしまう事ってないですか？発酵食品なので、普通の食品よりは長持ちしますが、それにしても限界はあります。ヨーグルトって他の食品のように冷凍しても大丈夫なんでしょうか？その辺りを重...

みりんと言えば、和食派の方のキッチンになら必ずある、和食必須の調味料の1つです。そのみりん、昔はお酒として飲まれていたのをご存知でしたか？今回は、みりんのいろいろについて、みりんをより上手に使う事で、お料理をより美味しく仕上げるコツを交えて...

関西の人は小麦粉を使った料理を愛していますよね。また、お母さんやおばあちゃんの時代はメリケン粉をうどん粉と呼んでいたらしいです。きょうは、小麦粉のお話しです。小麦粉の種類、小麦粉のカロリー、や小麦粉の代用品についてお伝えします。

ダック料理の中で一番美味しいと言われている北京ダックの友である甜麺醤ですが、自宅の冷蔵庫に常備している人は多いのではないでしょうか。しかし 甜麺醤の使い方がわかならない 甜麺醤がないときに何か代わりに出来るものないですか？という疑問を持つ方...

皆さん、金柑（きんかん）を食べたことがありますか？みかんを小さくしたようなまん丸で可愛い果実ですが、スーパーでよく見かけたけど、食べ方はいまいちわからない人が多いのではないでしょうか？そんな金柑（きんかん）には、私たちの体の働きを助けてくれ...

梅干しはいつもストックしてあるというお宅が多いですよね。お弁当に入れると腐敗防止用にもなるし、病気の時にはおかゆに入れて滋養強壮にもできる、日本古来の、とても優れた保存食でもある梅干し。万能食みたいですが、含まれている栄養にはどんな効果があ...

洋画や欧米のドラマを観ていると、たまに「ピクルス嫌い」の登場人物に遭遇しませんか？日本でも、ハンバーガーショップで、ピクルスは抜いて下さいって言う人もいます。好き嫌いは仕方ないですが、ちょっと勿体ない気になります。ピクルスは健康効果がとても...

夏になるとスーパーやコンビニにずらりと並ぶところてん。つるっとした喉越しで、食欲不振の時にも食べられるので、夏バテの強い味方です。今回は、ところてんの栄養価と、美味しい食べ方アレンジなどを交えて、ところてんのいろいろをご紹介させていただきま...

「ごま」と言えば、健康に良い食品として、テレビなどでもよく紹介されていますよね、小さな粒の中にタンパク質、脂肪、糖質、ビタミン、ミネラルなど体に良い栄養素が豊富に含まれています。しかし毎日ゴマをたくさん食べて、便の中にゴマがそのまま出てくる...

ここ数年、雑穀米がオーガニックフードとして、特に若い女性の間で人気ですよね。五穀米とかだと、大戸屋さんなど、白いご飯と変更する事が出来るようになっているレストランも増えています。今回のこの記事で、雑穀米のいろいろをもっと知って、美容と健康に...