グルメ・料理

お芋には色々な種類がありますが、日本では特に人気の高い長芋。短冊切りにしてサラダにしたり、すりおろしたとろろ芋にしてめん類やご飯にかけたり、と、食べ方は様々です。他の国と較べても、長芋は特に日本国内で愛されている食材という印象があります。今...

紹興酒と言うお酒を飲んだことがありますか？中国のお酒として知られている紹興酒ですが、あまり飲まれる方は多くではないかと思います。薫りが高くて美味しい紹興酒は、実は魅力的な効能があるんです。そこで今回は紹興酒についていろいろとご紹介したいと思...

あなたはお料理がお好きですか？　する方ですか？　食べる方ですか？　それとも両方？お料理を作る事、食べる事に関心のある方なら、サフランという名前はご存知ではないかと思います。味は知らないけれど、名前だけは知っている場合もあるのではないでしょう...

エリンギもすっかりとお馴染みになりました。白くて太い柄に褐色の平らな傘がついている姿は、キャラクターっぽくイラスト化されたりして愛されていますよね。子どもでも食べやすい、キノコ独特のクセがない味、食感の良さがところも人気です。今回は、エリン...

油ものって、ついつい食べたくなりますよね。でも、サラダ油って、太ってしまうとか、体に悪いとかで、控える方がいいと言われます。そこで、私たちの暮らしには欠かせなくなったサラダ油について調べてみました。今回は、サラダ油はどんな油なのかをはじめ、...

健康食として親しまれているひじきは昔からよく食事に取り入れられました。敬老の日にち9月15日は「ひじきの日」とされるのは、ひじきを食べると長生きすると言われていることが由来だそうです。そんなひじきですが、有毒な無機ヒ素が含まれているのをご存...

明太子はお好きですか？辛くて食べられない、という人もいますが、辛さを和らげるアレンジもあるので、辛さを理由に避けていると勿体ない、美味しい食品です。今回は、明太子の日持ちと保存方法、そして美味しい食べ方のアレンジをご紹介させていただきます。

自分でパンを焼いて食べている方なら、ドライイーストをよくご存じかと思いますが、ドライイーストはパン作りに必要不可欠なものです。でもドライイーストとは何なのでしょうか？賞味期限や保存方法は？これからパン作りをチャレンジしたいと考えている方にド...

煮てよし炒めてよし生のままサラダにしてもよし、和洋中どの食材にも使われる大人気食材玉ねぎ。でも、上手にむけない上にむく時涙が出て大変、また玉ねぎの辛味が苦手という方も多いのではないでしょうか。そんなお悩みは、正しい玉ねぎのむきかたと処理の仕...

ごま油は風味付けにバッチリの食材ですが、健康にもダイエットにもとても効果的だという事が知られてきています。何故ごま油が健康とダイエットに有益なのか、また、食用にする以外での意外な使い道についてご紹介させていただきます。