グルメ・料理

皆さんは、とんかつには何をかけますか？ソース、ケチャップ、最近だとポン酢なんて選択肢もありますし、醤油派の人もいます。そして、かけるソースも何種類もあります。我が家ではずっと中濃ソースなのですが、この中濃ソース、なんと西日本ではあまりメジャ...

醤油といえば日本の食卓には欠かせない大切な調味料ですが、調味料の賞味期限って気になりますよね。賞味期限が切れてしまった醤油やカビが生えた醤油ってどうしたらいいんでしょうか。醤油を安心して美味しく味わうための情報をいろいろ集めてみたので、よろ...

お味噌汁は日本の家庭料理の定番ですが、最近は手作り味噌も流行っていますよね。手作りか市販されているものか、どちらにせよ、食品でまず気になるのは、「いつまで安全に食べられるか」「どうやって保存するのがベストなのか」の2点ではないかと思います。...

味噌は、世界に誇る日本の食材です。そして、人の好みや住んでいる地域によって、白味噌派と赤味噌派と合わせ味噌派に分かれていたり、材料によっても分類が違ったりと、中々奥の深い食材です。全部について考察していると際限なくなってしまうので、今回はそ...

そうめんというと夏の風物詩ですが、冬に食べるにゆうめん（温かいそうめん）も美味しいですよね。特に、体調があまり良くなくて食欲がない時のお助けメニューにもなります。そのそうめん、実は結構高カロリーだってご存知でしたか？でも、ダイエット食として...

キムチは、朝鮮半島発祥の、白菜などの野菜を、塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニクなどに漬け込んだ漬け物ですが、今や日本でもすっかりポピュラーな、スーパーでもコンビニでもお手軽に手に入れられ、焼肉屋さんは勿論、定食系のファーストフード店のメニューに...

豆腐が嫌いな人、私の周囲では見当たりません。むしろ、豆腐ならいつでも食べられる！という豆腐ラブの人が多いです。私自身もそうです。日本人のソウルフードと言っても過言ではない、1年中いつ食べても美味しい豆腐ですが、実はいくつか食べるのに注意点が...

日本人の食生活には欠かせないご飯！出来ればいつでも炊きたてを食べたい、あるいは食べさせたい。一回の食事でちょうど食べきる量を炊ければ良いのですが、足りないよりはいいかと思って多めに炊いたら、予想外に余ってしまった…生活の都合上、多めに炊いて...

「きのこで菌活」って聞いたことありますか？これは積極的に体内に菌を取り入れようという活動のこと。毎日の食事にきのこを取り入れることでキレイで健康的な身体づくりができるようです。ではきのこって何？なぜ健康づくりに効果的？ここではそんなキノコの...

お豆腐は、みんなの味方になってくれますよね。大豆のパワーで、ヘルシーで、美容にも良くて、いろんなお料理が作れます。お金もかからなくて、お腹も満足させられます。しかし お豆腐は、いつまで食べることができるのか？ どのように保存すれば良いのか？...