グルメ・料理

揚げ物の衣を付ける麺類に使われたり、中華料理などの餡掛けやとろみ付けに使われたり、和菓子の材料にも使われたりして、お料理には欠かせない「片栗粉」。いろんなものに使われているだけに、カロリーや糖質などは気になるところですね。また、一度にたくさ...

味噌汁は毎日食べていますか？気温が高い時期にあまり温かい物は食べたくない、という理由で、夏場は食べないという人も多いかも知れませんが、それはちょっともったいないです。味噌汁は、熱中症の予防に効果的で、簡単に大量に作れてしかも栄養価が高く、と...

「私の何がイケないの？」のざわちんさんや、「林先生の今でしょ講座」でエゴマ油を紹介されましたね。肌をキレイにしたり、ガンや認知症の予防など健康に良いということで注目されています。しかし間違った摂り方をしていると、効果が薄れてしまいます。ここ...

めんつゆって、和食好きな人なら一年中需要のある調味料ですよね。夏の定番そうめん、そして冬には暖かいうどんや蕎麦。めんつゆ、という名前ですが、需要はめんだけではありません。めん類以外の和食にも大活躍してくれる万能調味料なんですよ。

こんにゃくはお好きですか？お鍋や煮物のお供として長く日本人に愛されてきているこんにゃくが、おやつとして提供された当時はとても驚いたものですが、今では、蒟蒻ゼリーも蒟蒻畑も、ダイエット中の方の需要以外でも、普通のおやつとしてすっかり定着してい...

スイーツ作りに欠かせない生クリームですが、自由にデコレーションできますね、クレープには生クリームをたっぷりにして、お菓子作りは楽しくなるし、ペロっとするだけで幸せになれます。今回は、生クリームのカロリーや冷凍保存、代用できるものなどについて...

朝食でパンを食べる人が多いですね、でもパンを焼くとき、何を使っていますか？オーブンそれともトースター？普段何気なく使っているこのふたつの違いは知っていますか？なんとなく知っているのに、説明できない人が多いのではないでしょうか。そこで今回は意...

こんにゃくは肥満防止や糖尿病の予防、骨粗しょう症予防に役立つといった優れた食品なのです、メタボリックシンドロームの救世主とも呼ばれています。煮物料理などでもおなじみの食材ですが、意外と知られていないのがその正しい保存方法です。ここではその正...

ソースと言うと、日本では、一口には言えない位、色々な種類のソースがあります。その中でも特に人気なのは、やはりウスターソースではないでしょうか。そんなウスターソースのいろいろに、今回は迫ってみます。

豚肉は牛肉に較べると安く、調理法もバラエティに富んでいて、しかも栄養価が高いので、どこのご家庭でも人気の食材ではないかと思います。でも、消費期限が、他のお肉に較べると早い、という事も聞きますよね。実際のところはどうなのでしょうか。豚肉の消費...