グルメ・料理

アンチョビというと、和食ではあまりポピュラーな食材とは言えないかも知れません。イタリアンとかでは、ピザのトッピングなどで良く使われています。でも、アンチョビというのは、実は英語で「カタクチイワシ」の意味。つまり、和食の出汁などで使う煮干しな...

うなぎといえば土用の丑の日に食べるのが定番ですよね。夏バテに効果があるという事で、江戸時代から広まった食べ方ですが、実はうなぎが最も美味しい季節は、脂の乗りきった秋の終わりから冬にかけてなんです。最近は高価になって食べる機会も減ってしまった...

きくらげ（木耳）って食べたことがありますか？あのこりこりした食感がたまらない！という人もいるし、なんで料理に使うんだろうと考える人もいるかもしれません。実はきくらげ（木耳）には体に大事な栄養素が、たくさん含まれています。しかし食べ過ぎるとア...

辛いもの大好きな人って、信じられないような辛さのものを平然と食べていてすごいって思います。例えば通常モードでも十分辛いカレーを3倍、更に10倍の辛さにしたものをもりもり食べている姿をすると、感嘆を通り越して尊敬の念さえ感じてしまいます。ただ...

子供の頃って、コンビーフの缶詰をストックしている家庭が多かった気がします。最近ではどうなんでしょう。非常用にストックしているご家庭も多いかと思いますが、ちょっとした軽食は勿論、ちょっと手を加えれば、お客様をお迎えする時のごちそうにも変身しま...

朝忙しい時にさっとお湯を注いで作るインスタントのポタージュのお世話になった事がない人って、そんなにいないかも知れません。冬は勿論、ちょっと肌寒い時に飲むとまた一段と美味しいですよね。でもポタージュってスープとどう違うの？って疑問もあります。...

おでんの欠かせない具としても、ちょっとした箸休めの一品としても、日本の食卓では人気のあるはんぺん。 ダイエット中の食材としてはどうなんだろう？ 生で食べた事はないけど食べても安全？ 冷凍で保存できるの？その方法は？などについて伝えていきたい...

みなさん、アヒージョという料理を食べたことがありますか？最近、お店でよく見かけるようになりましたね、あのオリーブオイルとにんにくの香りが最高です！まだアヒージョを食べたことがない方にとって、アヒージョって何？どんな料理？どのように食べるの？...

アボカドはお好きですか？サラダに入れたりそのまま食べたり、またお醤油をかけるとトロの味になり、とても美味しいです。でも、日本の食卓の常連というほど、日本人の食生活には浸透していないのではないでしょうか。カロリーなんだかとても高そうだし、あま...

納豆は健康に良いとされていますが、ちょっとカロリーが気になるという方も少なくないようですね。また、発酵食品だから、賞味期限が過ぎても食べられるんじゃないの？と疑問を持つ方もいらっしゃいます。今回は、納豆のカロリーやダイエット時に必要なタンパ...