旬の野菜

ブロッコリーの旬はいつ?生食できるの?電子レンジでのゆで方や冷凍方法を徹底解説!

ハンバーグの副菜に、サラダに、もちろん単体でも、食べて美味しく、見た目も鮮やかできれいな緑色のブロッコリー。

今は年間いつでも食べられますが、やはり旬の時期が一番味が良く、栄養価も高いです。

  • ブロッコリーが一番美味しく食べられる季節はいつ?
  • どんな栄養があって効能があるの?
  • 生で食べられますか?
  • 花が咲いちゃう場合があるけどどうしたら?
  • 一番良い保存方法は?

などなど、ブロッコリーにまつわるいろいろをご紹介します。

続きを読む

ネギ(葱)の上手な保存方法!生で食べる効果・効能とは?食べ過ぎ注意!

冬になると食べたくなのはやっぱり「鍋料理」、ネギは鍋の具材として主役になりますよね。

東北の人は根深ねぎ、白い部分が多いネギが普通だと思ってましたが、関西の方は青ネギ、九条ネギなど青い部分がほとんどなんですね。

そんなネギの保存方法や効果・効能などをお伝えしていきます。

続きを読む

パクチー(香菜)とは?どんな味?栄養や効能が凄いって本当?美味しい食べ方は?

パクチーというと、まず思い浮かぶのがベトナム料理の生春巻きだった筆者ですが、あの独特の香りがお好きです、病みつきになるんですよねー♪

しかしあの独特の香りが苦手で、食べず嫌いだという人も多いのではないでしょうか。クセが強い葉物野菜が嫌いな人が多いようですね。

匂いのせいなのか、和食の献立にはほとんど見ることのない食材です。でも、最近そのパクチーが、ダイエットにとても良いと言われています。

実際のところどうなのか、パクチーのいろいろをご紹介していきます。

続きを読む

ズッキーニってどんな野菜?旬の時期や種類は?生でも食べられる?美味しい食べ方は?

フランス料理やイタリア料理に使われることが多い「ズッキーニ」、その名前を国内でも耳にすることが多くなりました。

スーパーやデパートでよく見かけるあのきゅうりのような、なすのような独特な形状のズッキーニ。それでも食べたことがない人の方が多いかもしれませんね。

  • ズッキーニは、生でも食べられるのか?
  • どんな調理法があるのかな?

今回は、そんなズッキーニについて調べてみました。

続きを読む

人参は皮ごと食べるべき?!残留農薬の落とし方とは?

人参は栄養が豊富で、色々な料理に登場する野菜ですね。特に皮の部分に豊富な栄養が含まれています。

しかし残留農薬が心配で人参の皮を剥いてから使うという方が多いようです。「人参って皮ごとそのまま食べるべき」と言う方もいらっしゃいます。

果たして人参の皮は食べても大丈夫なのでしょうか?今回は、人参の皮についてお伝えします。

続きを読む

エシャロットとは?エシャレットとは別物?食べ方や代用できるものは?

エシャロットってなに!ニンジン?たまねぎ?私がさいしょに聞いたときは、おしゃれな小物入れか、おしゃれなニンジンなのかなと思いました(笑)

何となく野菜っぽいなというのは分かりますが、聞いてすぐ分かるって人は、かなりの料理通なのではないでしょうか。

そんなエシャロットについて、気になっていろいろと調べてみました。

続きを読む

モロヘイヤってどんな味?栄養は?茎には要注意!茹で方や食べ方について!

モロヘイヤって、ここ10年ちょっと位で、すっかり知名度の上がった印象があります。

でもこのモロヘイヤ、家庭菜園とかで育てやすい野菜だけど、何の知識もなく適当に育てて食べようとすると危険な事があるのはご存知ですか?

今回は、そんなモロヘイヤの効能や注意点、美味しいレシピなどをご紹介させていただきますね。

続きを読む

栄養たっぷりのパセリの驚くべき効果!上手な保存方法は?

パセリ聞くと、料理の付け合わせになっているのが浮かびますよね。「食べられるの?」と言いたくなる人も少なくないでしょう。

でも、ただ添えるだけでなく、みじん切りにしたパセリをスープやサラダ、パスタに混ぜて、素材の一つとして使われることもあります。そして、実は栄養が豊富なんです。

今回は、栄養たっぷりのパセリの効果と上手な保存方法についてお伝えします。

続きを読む