タイ米(インディカ米)はまずい？！栄養があるの？カロリーは？美味しい炊き方！

日本人の中に「タイ米＝まずい」と思ってる人は少なくありませんね。

1993年日本は記録的な冷夏でお米の出来が悪く、翌年の1994年に「日本国内で米不足」になり、日本政府は、急遽「タイ米を輸入」しました、しかし、このタイ米がとても不味かった！

なので、年配の日本人がタイ米に対して「まずい・気持ち悪い」というイメージがあります。

実際にどうでしょうか?

タイ米（インディカ米）とは？味は？

タイ米(インディカ米)とは、長細い形をしており、日本米より粘りは少なくパサパサ感があるお米です。

学名は「オリザ・サティバ・サブスペシース・インディカ」を略して「インディカ米」とも呼ばれています。

世界の米生産量の80％はタイ米で、タイの米輸出量は世界第1位となっています。タイをはじめベトナム、カンボジア、中国中南部、アメリカなど広く栽培されています。

日本では20世紀末の冷害によって、低品質なタイ米が輸入されたことで、タイ米はパサパサして不味いというイメージがありましたが、しかし、いざ食べてみると美味しかった！

粘り気が無く、あっさりしていて、やや淡泊な味です、良い香りがする高級なタイ米もあるようです。

とろみの少ない「インドカレー」にはよく合います。タイ米で「チャーハン」を作ると簡単にパラパラになって美味しい！

日本米とタイ米の100gあたりのカロリーを比較してみると、生米の状態で100gあたり：

意外にタイ米の方がややカロリーが高いです。

タイ米100グラムあたりの糖質は約70グラムで、日本の米とあまり変わらない。

しかし、糖尿病患者さんが関心しているGI値でいうと日本米の84に対してタイ米は50前後と言われています。

GI値とは食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。GI値が高いと食後血糖値が高くなり、高血糖の状態となって、太りやすくなります。

日本米と比べるとカロリーは多少ありますが、食後血糖値の観点からみると、タイ米には歓迎すべきですね。

タイ米の美味しさを最大限に出すには、タイ米の性質に合った美味しい炊き方があります。

その炊き方は、「湯取り法」と呼ばれる調理方法です。

湯取り法とは、お米をたっぷりのお湯で茹でる方法です。最後にお湯は捨ててしまうので、パスタの調理方法と似ています。

湯取り法でタイ米を炊くと、フワっと軽い食感になります。

タイ米は、上手に炊くと、さらっとしたふんわり食感が美味しいご飯に炊き上がります。

カレーなどスパイスの効いた料理におすすめです。

好みの炊き方を見つけて、美味しい料理と一緒にタイ米の食感を楽しんでみてくださいね。

通販でも売ってます。

タイ米

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