牛乳は好きだけど、カロリーや糖質が高く、太りそう！
牛乳のパッケージを見ると、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳
また、牛乳に含まれるたんぱく質は動物性なのか？それとも植物性なのか？
今回はそのあたりの疑問に気になって調べてみました。
牛乳の種類について
牛乳の種類は、大きく分けると4種類あります。
- 普通牛乳：成分を調整していない、殺菌とホモジナイズのみを行った普通の牛乳
- 特別牛乳（濃厚牛乳）：特別な環境で育った牛から取れる、ほとんど殺菌処理を必要としない、乳脂肪分と無脂乳固形分の比率が最も大きい牛乳
- 低脂肪牛乳：生乳から脂肪分の一部を取り除いた牛乳（たんぱく質やカルシウムは普通牛乳と同じ）
- 無脂肪牛乳（脱脂乳）：生乳からほとんどの脂肪分を取り除いて、乳脂肪分を0.5％未満にしたもの
上の2つが成分無調整牛乳、下の２つが成分調整牛乳です。乳脂肪分の規定により名称が変わります。
また、生乳に無脂肪牛乳、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加えた加工乳もあります。これは、上の４種類と違って、乳脂肪分の規定はありません。低脂肪タイプと濃厚タイプに分かれます。
種類別のカロリーと糖質
牛乳の気になるカロリーと糖質ですが、４種類（普通・特別・低脂肪・無脂肪）を比較してみます。それぞれ100mlについてのカロリーと糖質です。
普通牛乳
カロリー：67kcal/100ml コップ一杯（200ml）当たりのカロリー：134kcal
糖質：4.8ｇ/100ml
殺菌とホモジナイズのみを行って、無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分3.0%以上の牛乳
特別牛乳（濃厚牛乳）
カロリー：73kcal/100ml コップ一杯（200ml）当たりのカロリー：146kcal
糖質：5.2ｇ/100ml
「特別牛乳」は日本で4カ所でしか生産されていないんです。無脂乳固形分 8.5%以上、乳脂肪分 3.3%以上の牛乳
低脂肪牛乳
カロリー：46kcal/100ml コップ一杯（200ml）当たりのカロリー：92kcal
糖質：5.5ｇ/100ml
「低脂肪牛乳」は、生乳から乳脂肪分を除去したものです、無脂乳固形分8.0％以上、乳脂肪分0.5％以上の牛乳。
無脂肪牛乳（脱脂乳）
カロリー：33kcal/100ml コップ一杯（200ml）当たりのカロリー：66kcal
糖質：4.7ｇ/100ml
無脂肪牛乳（脱脂乳）は生乳から乳脂肪分を除去し、無脂肪0.5％未満にしたもの。無脂乳固形分8.0％以上、乳脂肪分0.5％未満。
種類によってカロリーは違いますが、糖質はあまり変わらない事がわかります。
ヘルシーだからいくらでも飲んでも大丈夫、と思うと、実は、ジュースや炭酸飲料の一杯あたりのカロリーとあまり変わらないのです。
という事で、糖質制限ダイエットをしている方は、飲み過ぎには注意したほうが良いみたいです。
牛乳に含まれるたんぱく質について
たんぱく質は私たちの体をつくるには欠かせない栄養素で、人体の20％はたんぱく質だそうです。
たんぱく質は、20種類のアミノ酸から構成され、そのうちの9種類は体内で合成できないので、食事として摂取しなければならなりません、それは「必須アミノ酸」と呼ばれています。
また肉や魚などの動物から得られる動物性たんぱく質と、大豆などの植物から得られる植物性たんぱく質の2種類があります。
動物性たんぱく質は人間の体に近いアミノ酸で組成されるため、植物性のものに比べて利用しやすいという特徴があります。
牛乳のたんぱく質は動物性たんぱく質で、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。200mlの牛乳の中に、6.8ｇのたんぱく質が含まれ、一日の所要量の10％程度を補うことができます。
ということで、毎日の食事を考えると、たんぱく質の不足を補うには牛乳が適しているといえますね。
まとめ
牛乳の種類やカロリー、たんぱく質についてお話ししましたが、いかがでしたか？
「いつも飲んでいる牛乳が売り切れているので、似たような牛乳が欲しい」と思った時は、その知識を生かして、自分にあった牛乳を選びましょう。
