朝忙しい時にさっとお湯を注いで作るインスタントのポタージュのお世話になった事がない人って、そんなにいないかも知れません。
冬は勿論、ちょっと肌寒い時に飲むとまた一段と美味しいですよね。でもポタージュってスープとどう違うの？って疑問もあります。
その辺りの気になった事をいろいろ調べてみました。
ポタージュとはどんな意味？１人分のカロリーはどれぐらい？
ポタージュと言うのは、フランス語では、フランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す言葉です。
日本ではとろみのついたスープを指す言葉。さらっとしたスープはコンソメと呼びます。
ポタージュと言うと以前はコーンポタージュが主流でしたが、今はじゃがいものポタージュを始め、色々な種類のポタージュがあります。
カロリーは、材料や製法によって多少の違いはあるのですが、とりあえず一般的とされている数値を、種類別にリストアップしてみました。
- コーンポタージュ： 100ｇ：79kcal カップ1杯(120.5ｇ)：95kcal
- じゃがいものポタージュ： 100ｇ：59kcal カップ1杯(171.5ｇ)：101kcal
- キャベツポタージュ： 100ｇ：68kcal カップ1杯(137.5ｇ)：94kcal
- にんじんポタージュ： 100ｇ：76kcal カップ1杯(141.7ｇ)：108kcal
- ブロッコリーポタージュ： 100ｇ：39kcal カップ1杯(135.9ｇ)：53kcal
こうしてみると、ブロッコリーポタージュが群を抜いてカロリーが低いですね。
またクノールからカップスープとして販売されているものにトマトのポタージュがあります。こちらはクノールのサイトを参照したところ、150ｇのお湯で溶いた1人分のカロリーが72kcalという事でした。
どれもとても美味しそうですよね♪
ポタージュとスープの違いについて
前の項で書きましたように、ポタージュというのは、フランス語で洗練されたタイプのスープを指します。
スープというのは英語で、かなり長い間、ポタージュとスープの違いが曖昧だったのですが、近年ではとろみのあるフランス風スープをポタージュ、さらりとした味わいのものをスープと呼ぶようになっています。
例えばコーンタイプの場合、コーンを裏ごししてとろみのあるタイプに仕上げたのがコーンポタージュ、コーンの粒の原型を残しているタイプがスープ、という感じですね。
コーンポタージュの簡単おいしいレシピ
ポタージュはインスタントで食べるのが楽だから作らない、とか、作りたいけどミキサーがないから無理、と思っている方に朗報です。
時間もミキサーもないけど簡単にポタージュを作る方法が、クックパッドで紹介されています。その中から特に人気の高いレシピをご紹介させていただきますね。
簡単3分♪我が家自慢のコーンポタージュ
（参考：クックパッドのBanyangardenさん作）
材料（4人分）：
- 牛乳：2カップ(400cc)
- コーン缶(クリームスタイル)：1缶分435ｇ
- 顆粒コンソメ：小さじ１
- 塩・ブラックペッパー：少々
作り方：
鍋にコーンと牛乳を入れ、火にかける。顆粒コンソメを加え、塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり♪
缶からコーンクリームを出した後、牛乳を缶に入れて加えると缶に残っていたコーンクリームを綺麗に使い切れます。
メーカーによってクリームタイプのコーンの濃度が多少違う場合があるので、自分のお好みで調節してみましょう。
これなら簡単かつ美味しく自分の欲しい分量を作れちゃいますね。
ポタージュの冷凍保存方法について
ポタージュを自作した時、ちょっと作りすぎてしまったり、または他の日にさっと温めるだけの状態にして食べたい、という場合、やっぱり冷凍保存出来るかどうかが気になります。冷凍すると美味しくなくなってしまうんじゃ残念。
ポタージュは簡単に冷凍できます。
色々方法がありますので、自分でやりやすい方法で冷凍保存を試してみて下さい。
- 1人位の量をジップロックに平らになるように入れて密封して冷凍
- 製氷機に氷を作るような容量でポタージュを流し込んで冷凍後、1個ずつ取り出してジップロックなどで密閉して保存
- 1人分ずつタッパーに詰めて冷凍
- 仕上げの牛乳や調味料を入れる前の状態で冷凍保存
などなど。
1人ずつ小分けにして、欲しい時欲しい分だけ解凍するようにすればとても便利です。
また、ペースト状態のまま冷凍した場合は、お湯や牛乳を入れてポタージュにする以外にも、他の何かの料理に転用も出来るのでおすすめですよ。
通販で一番人気ポタージュ
楽天総合ランキング1位になった人気ポタージュです。
淡路島のフルーツ玉ねぎを使用して、化学調味料無添加、チェダーチーズが使われています。玉ねぎの甘く芳ばしい香りに包まれ、とろみも良い具合で、クリーミーで濃厚さを楽しめます。
冬の朝にはもってこいだと思います。
まとめ
ポタージュについてのいろいろをまとめているうちに、ポタージュが飲みたくなってしまいました。
特にブロッコリーのポタージュは、家にミキサーがないとちょっと作りづらそうですが、ヘルシーで、しかも栄養分も申し分ないですよね。
市販の粉タイプも缶詰タイプも美味しいものがいっぱいありますが、まずは自分で作って好みの味を探求してみるのも良いと思いますよ。
