旬の野菜

エシャロットってなに！ニンジン？たまねぎ？私がさいしょに聞いたときは、おしゃれな小物入れか、おしゃれなニンジンなのかなと思いました（笑） 何となく野菜っぽいなというのは分かりますが、聞いてすぐ分かるって人は、かなりの料理通なの...

ルバーブってご存知ですか？ このルバーブは野菜なのに、ジャムやパイなどのスイーツの材料によく使われ、あまり人々に知られていない、変わり種の野菜なんです。 そのルバーブについて、栄養や効能、ルバーブジャムの作り方までお伝え...

サラダでも、野菜スープに入れてもOK、ピリッとした辛さが魅力のかいわれ大根。育てやすいので、自宅で育てているという人も多いかと思います。 このかいわれ大根、細い体にものすごいパワーを秘めていました。 かいわれ大根のすごい...

最近スーパーの野菜売り場でよくルッコラという野菜を目にします、食べたことないんですが、どんな味がするの？栄養がある？美味しい食べ方は？ 実はルッコラは私たちにとってとても身近な野菜です、ピザ...

人参は栄養が豊富で、色々な料理に登場する野菜ですね。特に皮の部分に豊富な栄養が含まれています。 しかし残留農薬が心配で人参の皮を剥いてから使うという方が多いようです。「人参って皮ごとそのまま食べるべき」と言う方もいらっしゃいま...

モロヘイヤって、ここ10年ちょっと位で、すっかり知名度の上がった印象があります。 でもこのモロヘイヤ、家庭菜園とかで育てやすい野菜だけど、何の知識もなく適当に育てて食べようとすると危険な事があるのはご存知ですか？ 今回は...

キャベツを一玉購入して、余らせてしまった経験はありませんか？一度に使いきれないキャベツですが、 消費期限ってどれくらいなのか？ 腐ったキャベツの見分け方は？ またトンカツ...

皆さん、タロイモという食材を食べたことがありますか？ 古代ハワイ人にとっては「人間はタロから生まれた」と考えていたほど、大変神聖な食べ物だそうです。現代のハワイ人も主食として食べられています。 世界でも主食としている国が...

冬になると食べたくなのはやっぱり「鍋料理」、ネギは鍋の具材として主役になりますよね。 東北の人は根深ねぎ、白い部分が多いネギが普通だと思ってましたが、関西の方は青ネギ、九条ネギなど青い部分がほとんどなんですね。 そんなネ...

皆さんトマトジュースはお好きですか？けっこう好き嫌い分かれますよね。 健康や美容のために飲んでいる方はいるかもしれませんが、トマトが苦手で、全然飲めない方は意外と多いようです。 しかしトマトは体にとても良い野菜です。 ...