旬の野菜

レタスと言えばサラダの主役ですね。最近では、レタスチャーハンのように炒めたり、汁物系に入れたり、お鍋の具になったりと、幅広い調理法で食べられています。しかもどんな料理法でも美味しい！ そんなレタスのいろいろについて調べてみまし...

パセリ聞くと、料理の付け合わせになっているのが浮かびますよね。「食べられるの？」と言いたくなる人も少なくないでしょう。 でも、ただ添えるだけでなく、みじん切りにしたパセリをスープやサラダ、パスタに混ぜて、素材の一つとして使われ...

えのきは、食卓の主役級ではありませんが、安価で入手しやすく、付け合せなどに使いやすい食材として愛されてきました。 椎茸やしめじはクセがあって食べにくい、という方でも、えのきなら抵抗なく口にできる、そんな優しい味わいの食材です。...

私たちの生活には欠かせない大根には、実は凄い栄養価が高いのです。昔から｢大根食べれば医者いらず｣という言葉があるぐらい認識されています。 大根は健康に対して一体どんな効能・効果がある？ 生大根が便秘に効くのはなぜ？ ...

ケールは青汁の原料として有名ですが、普通の野菜としても食べることができます。最近スーパーマーケットでも入手できるようになりました。 栄養価が高い事から「野菜の王様」とも呼ばれているケールですが、あまり日常的に食べる野菜ではない...

キャベツを一玉購入して、余らせてしまった経験はありませんか？一度に使いきれないキャベツですが、消費期限ってどれくらいなのか？腐ったキャベツの見分け方は？ またトンカツや生姜焼きなどに、欠かせないキャベツの千切りの保存はどうした...

ほうれん草は、私達の生活に欠かせない大切な栄養素が含まれているとても素晴らしい野菜です。 そんなほうれん草 いつ食べるのが美味しいの？ より美味しく食べるにはどんな工夫をしたら良いの？ なるべく長く美味し...

寒くなってくる季節は、鍋を食べたくなりますね、鍋といえば、欠かせないのが白菜です。今夜は鍋にしようと、白菜を切ってみたら、真っ白な白菜一面に黒い点々が出ていた！ 何これ！カビ？汚れというわけではなく洗っても取れません。 ...

もやしと言えば、とても安いのに栄養抜群、味にクセがないので好き嫌いの多い人にも食べてもらいやすい素晴らしい野菜です。 食べ方のバリエーションを増やして毎日でも食べたい位の食材ですが、生で食べるという話はあまり聞いた事がなかった...

冬になると食べたくなのはやっぱり「鍋料理」、ネギは鍋の具材として主役になりますよね。 東北の人は根深ねぎ、白い部分が多いネギが普通だと思ってましたが、関西の方は青ネギ、九条ネギなど青い部分がほとんどなんですね。 そんなネ...