旬の野菜

皆さんトマトジュースはお好きですか？けっこう好き嫌い分かれますよね。 健康や美容のために飲んでいる方はいるかもしれませんが、トマトが苦手で、全然飲めない方は意外と多いようです。 しかしトマトは体にとても良い野菜です。 ...

パクチーというと、まず思い浮かぶのがベトナム料理の生春巻きだった筆者ですが、あの独特の香りがお好きです、病みつきになるんですよねー♪ しかしあの独特の香りが苦手で、食べず嫌いだという人も多いのではないでしょうか。クセが強い葉物...

最近スーパーの野菜売り場でよくルッコラという野菜を目にします、食べたことないんですが、どんな味がするの？栄養がある？美味しい食べ方は？ 実はルッコラは私たちにとってとても身近な野菜です、ピザ...

カリフラワーとブロッコリーって形は似ていますよね、色のせいなのか、見た目はブロッコリーの方が葉っぱっぽいです。口にした感じも緑を感じます。 実際のところは、どうでしょう？ 今回はカリフラワーの旬の時期やブロッコリーとの共...

サラダでも、野菜スープに入れてもOK、ピリッとした辛さが魅力のかいわれ大根。育てやすいので、自宅で育てているという人も多いかと思います。 このかいわれ大根、細い体にものすごいパワーを秘めていました。 かいわれ大根のすごい...

エシャロットってなに！ニンジン？たまねぎ？私がさいしょに聞いたときは、おしゃれな小物入れか、おしゃれなニンジンなのかなと思いました（笑） 何となく野菜っぽいなというのは分かりますが、聞いてすぐ分かるって人は、かなりの料理通なの...

冬になると食べたくなのはやっぱり「鍋料理」、ネギは鍋の具材として主役になりますよね。 東北の人は根深ねぎ、白い部分が多いネギが普通だと思ってましたが、関西の方は青ネギ、九条ネギなど青い部分がほとんどなんですね。 そんなネ...

キャベツを一玉購入して、余らせてしまった経験はありませんか？一度に使いきれないキャベツですが、 消費期限ってどれくらいなのか？ 腐ったキャベツの見分け方は？ またトンカツ...

皆さん、タロイモという食材を食べたことがありますか？ 古代ハワイ人にとっては「人間はタロから生まれた」と考えていたほど、大変神聖な食べ物だそうです。現代のハワイ人も主食として食べられています。 世界でも主食としている国が...

ルバーブってご存知ですか？ このルバーブは野菜なのに、ジャムやパイなどのスイーツの材料によく使われ、あまり人々に知られていない、変わり種の野菜なんです。 そのルバーブについて、栄養や効能、ルバーブジャムの作り方までお伝え...