旬の野菜

皆さん、タロイモという食材を食べたことがありますか？古代ハワイ人にとっては「人間はタロから生まれた」と考えていたほど、大変神聖な食べ物だそうです。現代のハワイ人も主食として食べられています。世界でも主食としている国が多いほど、ヘルシーなオー...

ザーサイと聞いて思い浮かぶのは、中華料理店などでラーメンや餃子を頼んだ時に一緒についてくるスライスされたあの漬物ですね。コリコリとした食感と塩味で一度食ベてみたら病み付きになりますね。食べたことがある方が多いと思いますが、野菜なの？原料って...

パクチーというと、まず思い浮かぶのがベトナム料理の生春巻きだった筆者ですが、あの独特の香りがお好きです、病みつきになるんですよねー♪しかしあの独特の香りが苦手で、食べず嫌いだという人も多いのではないでしょうか。クセが強い葉物野菜が嫌いな人が...

キャベツを一玉購入して、余らせてしまった経験はありませんか？一度に使いきれないキャベツですが、消費期限ってどれくらいなのか？腐ったキャベツの見分け方は？またトンカツや生姜焼きなどに、欠かせないキャベツの千切りの保存はどうしたらいいでしょうか...

里芋と言うと「じゃがいも」または「さつまいも」を連想する人がほとんどかと思います。でも「里芋」は、他の芋類は勿論、なんと稲よりも早く日本に伝わっています。とても日本人と馴染みの深い食品なんですよ。そんな里芋のいろいろについてご紹介させていた...

人参は栄養が豊富で、色々な料理に登場する野菜ですね。特に皮の部分に豊富な栄養が含まれています。しかし残留農薬が心配で人参の皮を剥いてから使うという方が多いようです。「人参って皮ごとそのまま食べるべき」と言う方もいらっしゃいます。果たして人参...

昔は、チンゲン菜と言えば中華料理のイメージでしたが、今はすっかり和食に馴染んでいますよね。シャキシャキした歯応えで、クセのない味わいなので、どんな食材にも合わせる事が出来ます。今回は、そんなチンゲン菜の魅力に迫ってみました。

もやしと言えば、とても安いのに栄養抜群、味にクセがないので好き嫌いの多い人にも食べてもらいやすい素晴らしい野菜です。食べ方のバリエーションを増やして毎日でも食べたい位の食材ですが、生で食べるという話はあまり聞いた事がなかったので、実際どうな...

モロヘイヤって、ここ10年ちょっと位で、すっかり知名度の上がった印象があります。でもこのモロヘイヤ、家庭菜園とかで育てやすい野菜だけど、何の知識もなく適当に育てて食べようとすると危険な事があるのはご存知ですか？今回は、そんなモロヘイヤの効能...

とうもろこしと言えば、夏の野菜の代表選手。暑い夜に食べる茹でたてのとうもろこしはまた格別ですよね。旬は夏ですが、今はほぼ1年中食べる事が出来ますし、缶詰などもポピュラーです。そんなとうもろこしでダイエットする方法がある、と話題になっているの...