グルメ・料理

マジパンはご存知ですか？マジパンってどんなもの？と思う方でも、知らないうちに見ていたり食べていたりする、実はとても身近な食品です。最近よく目にするキャラクターのケーキ、あれも実はマジパンで描かれたものがほとんどなんです。また、マジパンで成形...

キヌアってご存知ですか？2013年、国際キヌア年とされた年に国連が広めて一気に有名になった植物です。でも歴史はとても古く、原産地とされているアンデス山脈一帯では、なんと3～4千年前には食用として栽培が始まっていたとか。そんな、近年では欧米諸...

甘みや旨みがくせになるコチュジャン！ビビンバに欠かせないですね。 ビビンバを食べたいけど、コチュジャンがない！どうすればいい？ コチュジャンの代用できるものは？ 簡単に作れるの？ コチュジャンと豆板醤は、何が違うの？今回はその辺りについて、...

からしって、わさび、胡椒と並ぶ最高のスパイスではないかと思っています。おでんと納豆という定番は勿論、とんかつやしゅうまいなどの料理、ホッドドッグやハンバーガーのトッピングなど、使い過ぎると鼻がツンツンしますが、それでもついつい使ってしまう、...

卵料理全てが苦手、という人はあまりいないのではないでしょうか。卵の調理法によって好みが分かれる場合もありますが、特に人気が高いのが、今回の記事のメインであるスクランブルエッグだと思います。自分ではあまり上手にできない、という方、コツを抑える...

冬が旬の野菜といえば大根ですね、大根をそのまま食べるより、おろして食べる方がより体に良いことをご存知でしょうか？但し大根をおろして時間が経ると変色してしまいますよね、大根おろしが変色するのはなぜでしょうか？そこで今回は大根おろしの効果効能か...

お酢、と言うと、料理に使うお酢だけではなく、健康や美容のために飲むお酢もいろいろな種類が出回っていますよね。飲むお酢は、料理に使うお酢の現役よりマイルドで飲みやすく加工されていますが、それでも、摂取しすぎると逆効果になってしまう事もあります...

タイに生まれ、タイ料理で代表的な基礎調味料といえば「ナンプラー」ですが、ご存知でしょうか？エスニックのお好きな方にはお馴染みの調味料ですが、ナンプラーがお好きな方にも、まだお料理に使ったことがないという方にも、ナンプラーのいろいろをご紹介し...

カレーと言えば、嫌いな人を探す方が難しいほど、人気の高いポピュラーな料理ですね。インドで発祥し、イギリスを経由して日本に伝来した、今や日本のソウルフードと言っても過言ではない、食卓の常連、それがカレーです。ここではインドカレーについていろい...